辣是什么？
但优质调味品就是优质调味品，辣椒的魅力是不可阻挡的。
真正打开门路，跟早年培育原生种无关，而是钦定征税司衙门的税警兄弟。“番椒赋”原先并不高，因为鲜辣椒保存不易，很快就腐败。
但是干辣椒就不一样了，因为常年在水上漂的缘故，吃糖对江湖男儿而言，有点不合时宜。反而发汗驱寒的“辣味”，相当的受用。
因此只是一个冬天，贞观二十三年的时候，钦定征税司衙门就时不时跟上头反应，最好开征“辣椒税”。
这个税种，主要针对的就是干辣椒，效仿胡椒、花椒旧例。
“打边炉”“铜火锅”“麻辣烫”，这是钦定征税司衙门底层跑江湖的三件套，配合老白干牛羊肉，基本上苦差事也能变成美差事。
于是就出现了相当怪诞的事情，产量并不高的辣椒，被一个衙门生生地拔高到了江湖地位超然。
然后……有价无市。
巅峰价格在洛阳是一两一匹突厥敦马，也就是十贯左右的价钱。冬季是证明“辣味”价值的最好时刻，人们味蕾彻底被打开，尽管那不是“味道”，而是一种“痛觉”。
但大部分人类都是抖m这个定律，持续几千年都不会变。
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