车队离开了西归浦的柑橘园，沿着蜿蜒的山路重新攀升，进入了汉拏山中海拔的野生森林保护区。
初冬的山林，呈现出一种深邃而高远的气象。古老的韩国冷杉与高山杜鹃树交织成幽静的树海，树干上寄生着厚厚的苔藓。当山风吹过，林间传来阵阵松涛声，冷冽的空气里弥漫着高山植物特有的芬多精香气与清澈的山泉水气息。
涵意架设起轻量化4K单相机与高灵敏度声讯收音设备，捕捉着山林间落叶飘落的微弱声响，以及智安脚步踏在厚厚松针上的「踏踏」声。
「济州岛不仅有大海，汉拏山庞大的高山生态系更是植物的宝库，」智安身穿一袭深茶色的保温风衣，走在涵意身前，边走边介绍，「这里生长着数百种高山特有植物。而济州海边的海带与高山百花蜜的结合，正是济州岛山海交融饮食智慧的极致体现——汉拏山百花蜜腌海带根Kkul-gwang-tae-jeol-im。」
她们来到山林深处一座由老养蜂人与海女共同经营的木屋养蜂场。
木屋前的架子上，摆放着刚从汉拏山野生蜂巢中采集的「汉拏山百花蜜Baek-hwa-miel」。这种蜂蜜呈沉稳的琥珀色，凝结着数百种高山野花的精华，香气深沉醇厚，带有淡淡的药草香。
而另一边，则是海女们刚从济州深海采集、经日光风乾的厚实「海带根Tasi-maRoot」。
今天拍摄的核心，是这道独具特色、结合山珍与海味保存小菜的制作。
智安亲自示范预处理与腌渍工艺。
海带根质地极其坚硬厚实，含有丰富的褐藻胶与海洋矿物质。智安将风乾的海带根放入山泉水中泡发软化，随後切成均匀的菱形小块，放入沸水中加少许米醋快速汆烫，去其腥味并保持其极致弹牙的质感。
接着是调制灵魂酱汁：将古法老酱油、大量汉拏山百花蜜、少许生姜汁与乾辣椒放入铜锅中微火加热，使蜂蜜与酱油充分融合，释放出一种复合着焦香、豆香与花香的深沉气息。
「注意这个温度的掌控，」智安向涵意的镜头解析，「蜂蜜不能长时间大火高温滚煮，否则会破坏其活性与花香。必须在酱油煮沸後关火，待温度降至六十度时再融入百花蜜，让蜂蜜包裹住海带根。」
涵意迅速将相相机推至微距极限。
观景窗里，深褐色的海带根块在黑陶碗里吸收了亮油油的琥珀色蜂蜜酱汁，白芝麻与切碎的红辣椒点缀其间，质地晶莹剔透，宛如一块块切割完美的黑曜石。
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