而粮食采购方，本身就是以“大户”为主，小粮商为辅，这种一次性就能大规模交易一百万两百万亩地粮食产量的形式，受到双方的极大欢迎。
但是粮食是特殊的，受天灾人祸影响极大，为了保证双方能够轻松交易。一些“巨头”效仿扬子县的案例，给河北道西南诸州的“粮官”牵线搭桥，使得采购方可以用一个当时的定价，购买一段时间之后的粮食。
涨跌盈亏自己承担，而“巨头”们要做的，就是保证这个交易能够执行。
不管是种粮大户还是采购大户，都不可能有胆子去得罪某些“巨头”，于是郑州中牟县，便在一种相当奇葩的市场环境中，成为了一个焦点所在。甚至整个郑州来看，中牟县的繁华程度，居然因为粮食交易，比管城、荥阳等上县还要高得多。
“汴州粮，夏粮，精粮一百！”
“一百零二！”
“一百零四，桃花社报价！”
“汴州也种了麦？”
“早种了，前年开始种的，都是好货色，京城吃的白面，都是汴州麦磨出来的。”
“白马社报价一百零六！”
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